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海南美食大搜索 絕不可錯過的味覺享受(組圖)
來源： 南海網 作者：修梓馨 時間：2012-02-24 16:36:20 星期五
????魚茶:
????凡是喝過魚茶的人都對它贊不絕口,認為堪稱一絕。魚茶的制作較為復雜,先把肥大的淡水活魚收拾干凈,切成塊拌上鹽,腌上一二個小時,然后擠干鹽水,摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻,再裝進干凈的壇子里密封起來,如天氣炎熱,放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷,則半個月或一個月方可食用。魚茶味酸而微咸,甘香可口,誘人食欲。
（編輯：韓靜）
