當下人們愈發感受“年味越來越淡”，想當年老天津人過了臘八就開始進入“忙年狀態”，年俗是一個接一個，從臘月二十三能一直忙到正月十五。而隨著生活的富足，觀念的轉變，現在的人們逐漸化繁為簡，甚至很多年輕的小兩口在家做個衛生就當迎年了。都有哪些年俗逐漸被我們忘了？這些年俗為何不知不覺就從我們的生活中消失了？

　　除夕要留隔年飯

　　老天津人管“隔年飯”又叫“接年飯”，特指的是大年三十那天蒸熟的米飯，從中盛出一碗來不吃，留著轉天再吃。因為過了三十就是大年初一，所以留下這碗飯跨年再吃以求新的一年里能天天吃飽飯，不斷了口糧，討個“年年有余糧”的彩頭。

　　早年間物資匱乏，能頓頓吃個飽飯就算是那一輩人最大的愿望。雖然到了上世紀60年代不至于挨餓了，但棒子面、高粱米飯等粗糧成了那一代人記憶中揮之不去的陰影，白面、大米在那個年代是稀罕糧食，大部分時間只能吃些難以下咽的粗糧。即便如今倡導為了養生健康多吃粗糧，但很多經歷過那個年代的人們搖著腦袋說：“幾十年前就吃夠了?！?/p>

　　在那個年代，這個隔年飯可不是吃不了剩下的，而是提前盛出來的。因為以當時普通家庭條件，一家少則四五口人，多則八九口人，要全指著吃米飯這類細糧吃飽了是很難實現的，即便是年節，細糧也得摻著粗糧吃，才能吃飽。所以米飯如果不提前盛出來，那沒準就吃光了。

　　現如今，生活越來越富足，有的人剩菜剩飯都懶得吃，吃不了的飯菜甚至直接倒了，溫飽的問題已經不再是大部分家庭面臨的主要問題。咱們現在過年許的愿，已經漸漸成了“招財進寶”、“財源廣進”，而“吃飽穿暖”的愿景已經離我們越來越遠。所以當減肥已經成了人們的口頭語，又還有誰會留出一碗米飯以求來年能吃個飽飯？

　　我們為生活水平越來越高而感到欣喜和幸福，但同時我們也為老年俗與時代脫節而逐漸離我們遠去而懷念和遺憾。我們的生活水平在提高，生活節奏也在逐漸加快，人們已經無暇去置辦和準備一個又一個的年俗，當“二十四掃房子”成了鐘點工的活兒，當“二十六燉大肉、二十七宰只雞、二十九蒸饅頭”成了開盒即食的飯館外賣，也難怪人們會說“年味越來越淡了”。

　　拜年大禮送盆花

　　所謂盆花，就是盆栽花卉，有石榴花、迎春花、一品紅、倒坐金鐘等等，盆花是那時過年不可缺少的春節禮品。

　　過去盆花算是老天津人拜年的大禮了，整盆栽種的鮮花，可謂之“花樹”。拜年時，有的人是一手提著兩盒桂順齋的西點，一手抱著盆花，收禮人接過盆花，無不喜笑顏開，這實際上是一種精神方面的祝福，盆花是一個帶來春天氣息的物件，看著這生機勃勃的植物，自然就讓人感到生機盎然。

　　那時因為條件所限，買來的盆花，雖叫盆花，卻不能保證都有花開，多是綠葉為主，并未到開花的季節。在老百姓日常生活里，平安和好收成，是頭等大事，看見春天就看見了一年的開始，一年的希望。有時想一想那時老百姓的需求真是不多，安寧的生活、充滿希望的日子，幾乎是他們的全部，一盆普通的盆花就會讓這一家人覺得有了奔頭。以前的盆花，重在意，而不在量，哪怕就這么一小盆，足矣承載對生活的熱愛和愿望。

　　而如今過年親朋間送植物類的禮物，發財樹、搖錢樹成為了“能拿得出手”的首選，就算“禮輕情意重”點，送的也多是富貴竹之類的，已經很少有送盆花了。此外，鮮花也不再像以前那樣金貴，現在滿大街都是鮮花店，動輒幾十幾百朵的大花捧都司空見慣，小小的盆花也就再也算不上拜年的“大禮”了。

　　三十兒不讓倒垃圾

　　天津人還有一個老習俗，三十不掃地。在過去有老人的家庭，每當大年三十這天，天剛一黑，老人就會把地掃帚和炕掃帚暫時收起來，就怕有勤快人拿起掃帚去掃地、掃炕。為什么怕掃地掃炕呢？在人們看來，一年中三十這天最重要，所謂一時分兩年，子時是從十一點到凌晨一點，這一個時辰是跨了兩年，留下過去的財富，這是在那個時候人們心里非常重要的。

　　這天晚上吃的干鮮果品，剝的花生、瓜子各種皮，都扔在地上，不能掃，不但不掃，出來進去還要踩它們，發出噼噼啪啪的聲響，這又是一個習俗，叫做踩歲(碎)。踩歲的意思是把一切不順、不好都踩碎了，盼來年一切順利。而且這一晚上的垃圾更是不能倒，倒了就等于“倒財”，也是老人們非常忌諱的。所以地要等初一早晨，天亮了才可以掃，掃完了把垃圾都聚一塊，這才出門去倒。

　　三十全家團圓正是人最多最易把地面弄臟的時候，現如今人們都講干凈了，看不得臟，恨不得過會兒就清潔一次地面，哪還能等到轉天？自然這一年俗就漸漸消失了。

　　包餃子換新蓋簾板

　　天津人愛吃餡食，什么餃子、合子、包子等，百吃不厭，到了過年更是連吃上幾天。尤其是餃子，在舊時可謂富足的象征，早年間物資不充沛的時候，很多家庭一年到頭才能在過年時吃上這一頓餃子，而且還不能管夠，都是數著個數包的。

　　即便到了后來一年能吃上幾頓餃子了，天津人依然最注重大年三十的這頓餃子。餡好面白、皮薄餡大的餃子包得了往哪放？就在蓋簾板兒上撒點干面粉，把餃子擺成行或擺成圈。俗話說“好馬配好鞍”，大年三十這天的餃子，也必須得放在新蓋簾板兒上，再在上面插上朵紅紙石榴花，這才有年味兒。蓋簾板兒大中小號各不相同，蓋面盆、擺餃子等，用途不一。更大號的則多當水缸蓋用，很是輕便。細高粱桿是制作蓋簾板兒的最好材料，所以蓋簾板兒堪稱“綠色環?！贝毒?。

　　天津人愛干凈，每到春節前，許多人家喜歡把用了一年的舊箅子、破撣子等一概處理掉，蒸年糕、掃房得用新的，也應了“辭舊迎新順順當當”那句老話，因此，以前每年一進臘月，居住在靜海、宜興埠一帶的農民便進城售賣蓋簾板兒等雜貨，所以那陣子是小販們生意最好的時候。做日用雜品生意的商販，天津衛俗稱“雜貨挑子”，他們東街西巷地吆喝不停，這也成了很多人記憶中“年味”的一部分。

　　按說生活越來越富足了，以前過年還換蓋簾板兒，現在反而很少有家庭會在三十這天專門換個新的，怎么越活越回去了呢？現如今，餃子已是再家常不過的吃食，雖然三十的這頓餃子依然是過年的“重頭戲”，但更多也只是形式上的一個傳承，早已不像以前當珍饈一般來看待，所以這蓋簾板兒自然也就沒必要換個嶄新的，能用就行了。

　　這就是隨著生活水平的變化，人們所關注的焦點也逐漸發生著變化。當年也許人們還拿蓋簾板兒當個物件，所以一年到頭得換個新的才配得上三十兒這頓餃子。而如今，很多家庭為了省事，連三十兒的餃子都外面買速凍現成的，這蓋簾板兒根本都用不上了，還何必非在這一天換個新的呢？