今年生雞貨源充足，市民普遍喜愛鄉(xiāng)村放養(yǎng)的生雞，雖然價格相對偏高，但仍受市民歡迎
08:53 來自 冠海
今天就是除夕了，記者這兩天走訪海口多家酒樓飯店了解到，年夜飯的預(yù)訂不如往年火爆。為了吸引顧客，迎合普通市民的消費，不少飯店不再走以往“高大上”(高端、大氣、上檔次)的營銷路線，紛紛推出了團(tuán)購年夜飯，年輕市民對價格在200元到600元的半成品年夜飯比較青睞。
餐企：開始主推農(nóng)家菜
在“節(jié)儉風(fēng)”勁吹的大背景下，海口市區(qū)大多高端酒店年夜飯訂單量“緊急迫降”。據(jù)海府路某酒店餐飲部經(jīng)理介紹，從去年開始，海口餐飲業(yè)訂購年夜飯的數(shù)量就開始呈現(xiàn)下降趨勢，今年年夜飯預(yù)訂的數(shù)量更是持續(xù)下降，其中，機(jī)關(guān)單位和企事業(yè)單位的訂單下降最為明顯。“以前到了年末，一般都有好幾個單位一起拼團(tuán)搞聯(lián)誼，多的時候有50多桌，訂滿一個廳，今年到目前為止連一單都沒有接到。”
相較高端酒店的難熬，市區(qū)部分中低端定位的餐企在年夜飯市場上卻大為搶手。記者走訪了海口鳳翔西路部分酒樓后發(fā)現(xiàn)，本土餐飲店的中餐包廂基本預(yù)訂完，其次為粵菜館、湘菜館。
在嚴(yán)峻的大環(huán)境下，不少餐企紛紛使出渾身解數(shù)謀轉(zhuǎn)型。大部分酒店不再主打高檔菜，300元以上的菜品全部撤下菜單，開始轉(zhuǎn)型主推農(nóng)家菜，通過降低套餐價格，將消費群體從以往的政府機(jī)關(guān)轉(zhuǎn)移到普通百姓身上。
市民：時興團(tuán)購年夜飯
在中檔餐企年夜飯預(yù)訂火爆之余，不少餐廳還利用團(tuán)購網(wǎng)站為年夜飯預(yù)訂造勢。記者在團(tuán)購網(wǎng)站上看到，如龍昆北路頤典園就推出了888元的10人餐，其團(tuán)購券上的菜品也包括白切文昌雞、白灼基圍蝦等特色菜品。
也有年輕消費者認(rèn)為在外面吃年夜飯?zhí)珱]氣氛，提前就網(wǎng)購了半成品年夜飯。考慮到快遞放假，不回山東老家過年的陳小姐，1月20日前就在網(wǎng)上購買了些半成品菜，“像灌湯蝦球、金湯燴魚肚這類的菜，我自己真的不會做，但感覺年夜飯還是需要這樣的大菜撐場面，我又不想來陪我過年的父母太辛苦，網(wǎng)購就挺省事。”
記者在淘寶網(wǎng)和團(tuán)購網(wǎng)站上搜索發(fā)現(xiàn)，這種半成品菜肴的選擇非常豐富，有配餐公司甚至推出從涼菜到水果的年夜飯組合，且價格多在200元至600元之間，最便宜的半成品菜套裝不過400余元，也有接近14道菜。
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