近日，中國計(jì)量學(xué)院的“品酒課”在網(wǎng)絡(luò)走紅，授課老師楊勇帶著學(xué)生們一節(jié)課喝掉了16瓶洋酒，并說：“開酒的最高境界，要像少女之吻！”據(jù)記者了解，該校“酒文化”選修課每學(xué)期2個(gè)班，一年下來要喝掉64瓶洋酒。
“品酒課”：師生喝掉16瓶洋酒
“酒是食品中唯一一種既物質(zhì)又藝術(shù)的東西，它以水的外形存在，但喝了之后又有火的潛質(zhì)。酒能帶給人不一樣的精神狀態(tài)，能激發(fā)人的創(chuàng)造力……”在中國計(jì)量學(xué)院的“酒文化”選修課上，授課老師楊勇滔滔不絕地介紹著酒的魅力。
近日，選修“酒文化”的學(xué)生們迎來了一學(xué)期一次的“品酒”課，楊勇帶著5款洋酒：干白、桃紅、西班牙和美國產(chǎn)的干紅，一支香檳共有16瓶酒給學(xué)生們品嘗。
楊勇給每位學(xué)生倒酒，不會喝的少一點(diǎn)約2—3毫升，會喝酒的同學(xué)約10多毫升。當(dāng)在拔出軟木塞的同時(shí)，他感慨道：“開酒的最高境界，要像少女之吻。”
據(jù)記者了解，楊勇是江南大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)的博士，目前任中國計(jì)量學(xué)院副教授，主攻食品安全。2008年，他在中國計(jì)量學(xué)院開設(shè)“發(fā)酵工程”選修課，但因?qū)W生興趣不大而轉(zhuǎn)變授課內(nèi)容。
楊勇說，根據(jù)學(xué)生的興趣點(diǎn)，他將“發(fā)酵工程”課逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬莆幕闭n，后來還加入了“品酒”和“參加酒柜”兩個(gè)實(shí)踐課程。
在課堂上，楊勇給學(xué)生們講解酒的歷史起源、酒的保健功能、飲酒禮儀等知識，還傳授給學(xué)生調(diào)酒和品酒的技能。
一堂“品酒課”貼2000元 盼學(xué)生“懂酒”
“我開這門課的初衷是讓學(xué)生真正地喜歡上酒，懂得品酒，辨別酒的真假，同時(shí)也倡導(dǎo)適量飲酒，健康和文明飲酒。”楊勇在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)說道。
記者了解到，“品酒課”上所喝的洋酒都是楊勇精心挑選的，有些還特意托國外做酒生意的朋友郵寄回來，其費(fèi)用并不低。
楊勇介紹，每學(xué)期每個(gè)班16瓶洋酒，一年需喝掉64瓶，需要花費(fèi)不少“酒錢”。除了上課的學(xué)生每人收費(fèi)5元外，其他費(fèi)用都由楊勇自己承擔(dān)，每學(xué)期倒貼2000元左右。
楊勇表示，此前他向?qū)W校申請了經(jīng)費(fèi)資助，但目前還沒有正式批下來。雖有時(shí)會覺得捉襟見肘，但仍堅(jiān)持這節(jié)“品酒”實(shí)踐課，讓學(xué)生對酒有更直觀地認(rèn)識。
不過，楊勇也呼吁，學(xué)校在展開各種選修課的同時(shí)，是否可以在特殊情況下給予一定的資金支持，不至于讓個(gè)別選修課面臨“自生自滅”的尷尬處境。
高校“另類”選修課一改逃課之風(fēng)
據(jù)記者了解，從2009年開始，楊勇的這門選修課被學(xué)校選入校際選修課，一年兩個(gè)學(xué)期，每學(xué)期兩個(gè)班，每年學(xué)生約650名。沖著每學(xué)期一次的“品酒”課，“酒文化”選修課每每在選課過程中被瞬間“秒殺”。
過去，彌漫在各大高校的風(fēng)氣是：“選修課必逃，必修課選逃”，然而，近年來高校頻現(xiàn)“另類”選修課吸引了學(xué)生的眼球，也一改逃課之風(fēng)。
2005年，廈門大學(xué)開設(shè)了一門被視為“貴族運(yùn)動”的高爾夫球選修課，7年來，這門選修課的規(guī)模也從當(dāng)初的3個(gè)教學(xué)班擴(kuò)大到11個(gè)班，一直是學(xué)生們選課的熱門。
云南大學(xué)的一門野外生存訓(xùn)練課成為熱點(diǎn)，登山、攀巖、探險(xiǎn)、野營，選修這門課的學(xué)生被派往云南地理學(xué)會戶外運(yùn)動俱樂部設(shè)在曲靖馬龍、沾益等地區(qū)的實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行實(shí)地訓(xùn)練。
成都大學(xué)放開尺度，開設(shè)了“性科學(xué)與性健康公共選修課”，每堂課2小時(shí)的性話題，不僅讓容納300人的階梯教室爆棚，也讓學(xué)生們從頭笑到尾。
另外，《柯南與化學(xué)探秘》、《哈利波特與遺傳學(xué)》、《三國殺》、《生死學(xué)》，還有爬樹課、舞龍舞獅課等選修課也都十分火爆。
專家認(rèn)為：多元化選修課應(yīng)防“水課”
浙江省社科院助理研究員王平認(rèn)為，高校開設(shè)各種“另類”選修課符合當(dāng)下多元化教育的需要，因?yàn)榻逃谋举|(zhì)是挖掘人的潛能，各類選修課的開設(shè)有助于學(xué)生拓寬接觸面，培養(yǎng)學(xué)生不同的興趣愛好。
同時(shí)，他表示，選修課不同于必修課，在物質(zhì)條件方面受到一定的限制也會影響選修課的開設(shè)，而選修課在迎合社會多元化發(fā)展的同時(shí)，難免會出現(xiàn)不了了之的情況。
王平的擔(dān)憂與杭州師范大學(xué)教務(wù)處副處長沈忠華不謀而合。沈忠華說，自大學(xué)本科擴(kuò)招以后，高校選修課越來越受重視，但選修課最重要目的還是讓學(xué)生學(xué)到知識和技能，學(xué)校不能為了迎合學(xué)生口味而開設(shè)一些過于“另類”的選修課。
“現(xiàn)在一些高校存在不少‘水課’，老師教得輕松，學(xué)生聽得隨意，但對學(xué)生的綜合素質(zhì)能力提升沒有多大作用。”沈忠華認(rèn)為，開設(shè)豐富多彩的選修課是一種新的嘗試，但對學(xué)生有無作用還值得商榷，選修課要防止上成“水課”。
(編輯:鄭克姍) 
