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海南民間絕藝：土法佳釀香溢古宅

來源：南國都市報作者：時間：2012-02-09 10:05:49 星期四

　　海南民間絕藝

　　瓊海中原鎮有個鄉村叫仙寨，仙寨有幢200多年歷史的古宅，古宅里長年酒香四溢。

　　遐想開來，古宅的主人不是遁世高人，便是賢達雅士，羽扇綸巾，品酒怡情。

　　受好奇心驅使，近日，海南日報記者循著酒香，走進古宅。

　　古宅主人

　　一個溫潤宜人的上午，瓊海仙寨一座古宅，酒香馥郁芬芳。

　　主人王禮教，一個地道的仙寨農家人，正在忙活釀酒。每天上午9點左右，是他開始釀酒的時間。今年60歲的他，傳承祖輩衣缽，以土法釀酒為業，至今已30年。

　　是哪一位先人開始釀酒，王禮教不清楚，只知道爺爺教給了父親，父親教給了他；正如這座古宅，建于清乾隆哪一年，他也不明白，只是爺爺告訴父親就這么多，父親也只能告訴他這么多。

　　庭院里整齊排列12只大小一致的壇子，王禮教看看這個，摸摸那個。都是有年頭的物什了，只不過沒有宅子那么古老。除了屋頂瓦片和一些地方少量磚瓦，整座宅子都用木料構成，歷經200多年，竟然不腐不蠹；廳堂里一字排開6張太師椅和1張茶幾，上面的淺浮雕精致典雅，圖案栩栩如生。

　　近年來常有藏家和古玩愛好者慕名來訪老宅，可是，極少有人問津王禮教的祖傳釀酒技藝。絕大多數沖著他家的古董而去，庭院里的石魚缸、廳前的兩尊雕花小石、廳內經年不朽的木料等等，成了很多人爭相競購的對象，卻被王禮教一一謝絕。

　　“賣了這些東西，那就不像一個家，我就對不起祖宗了。”生在古宅，長在古宅，王禮教已和古宅融為一體，守好它成了他這輩子的最大心愿。老人講述了一個王家口耳相傳數百年的故事：最初，王家先祖從江浙一帶遷來瓊州，看到這里風水甚佳，便在他處悄悄將建房所用木料構件刨光制作停當，一夜之間搭建起9座這樣的房子。當地村民發現外地人來占地建房，便向官府告發。然而，縣官并不相信9座房子一夜之間就能蓋好，此案最終不了了之。

　　宅子，是祖輩留下的寶貴財產；土法釀酒，是先人傳下的生活方式。正如自己的名字，王禮教一生崇禮重教。在力所能及的范圍內，守好宅子，繼承釀酒技藝，被他看做秉承先輩意志的行孝之舉。

　　沒有什么特別愛好。釀酒，成了王禮教的全部生活。