為了“擺面子”、“講排場”，宴會宴請?zhí)貏e是婚宴、壽宴等大型宴會經(jīng)常成為餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”。為貫徹落實黨的二十大報告提出的倡導(dǎo)綠色消費、弘揚勤儉節(jié)約精神等戰(zhàn)略部署和任務(wù)要求，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國飯店協(xié)會于11月11日發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)積極履行社會責(zé)任，有效防止宴會宴席中的浪費行為。

“十八條”防止宴會宴席浪費

據(jù)了解，倡議面向飯店餐飲企業(yè)提出了十八條具體措施，包括提升烹飪技藝、優(yōu)化菜單設(shè)計、改進(jìn)服務(wù)流程、營造節(jié)約氛圍、靈活供餐形式、強(qiáng)化點餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動打包服務(wù)、有效利用食材等方面，旨在營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費環(huán)境。

“近年來，在全社會的共同努力下，厲行節(jié)約、反對浪費已成為人們的共識。通過此倡議，旨在號召餐飲企業(yè)能夠把反對浪費的具體舉措持之以恒落實到位，引導(dǎo)宴會宴席主辦方和用餐者在預(yù)訂、點餐、用餐、打包過程中合理消費、按需點餐、珍惜糧食，自覺參與‘光盤行動’，共同踐行文明餐桌新風(fēng)尚。”中國飯店協(xié)會會長陳新華表示。

誘導(dǎo)超量點餐 多家餐飲企業(yè)被查處

2021年4月29日，全國人大常委會頒布實施了《中華人民共和國反食品浪費法》。自該法實施以來，在一年半的時間中，各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，把制止餐飲浪費作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍，積極勸阻食品浪費行為，依法糾正、查處了多起餐飲企業(yè)浪費食品的違法行為。

根據(jù)市場監(jiān)督管理總局10月通報，2022年1月18日，寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)寧夏全誠熱辣餐飲有限公司存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯食品浪費的行為，當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并給予警告。1月30日，執(zhí)法人員在責(zé)改回查時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人仍未按整改要求主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒，未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，未積極引導(dǎo)消費者按需適量點餐，造成明顯的食品浪費，對當(dāng)事人作出罰款3000元的行政處罰。

2021年11月22日，河南省開封市蘭考縣市場監(jiān)管局對河南鴻霖餐飲有限公司監(jiān)督檢查時，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營及就餐場所未張貼、擺放有反食品浪費標(biāo)識和提示超量點餐標(biāo)識，用餐已結(jié)束的1包間餐桌上擺放的剩菜明顯過度浪費。執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告。12月2日，執(zhí)法人員再次對當(dāng)事人進(jìn)行責(zé)改復(fù)查，發(fā)現(xiàn)該公司未改正上述違法行為。12月21日，蘭考縣市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出責(zé)令改正、罰款2100元的行政處罰。

市場監(jiān)督管理總局指出，國家倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對浪費，樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念人人有責(zé)，消費者外出就餐時應(yīng)根據(jù)飲食習(xí)慣和用餐需求合理點餐、取餐。市場監(jiān)管部門堅決查處餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費行為，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，踐行社會主義核心價值觀，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，推動形成綠色健康的生活方式。