蘇熾南

　　清遠雞以肉質滑嫩、皮脆、骨軟、鮮香聞名于世，早在宋代即被記入清遠縣志。俗話說，無雞不成宴，百雞有百味，但在蘇熾南的生命里，清遠雞已經超出美食的范疇，成為一種不變的信念堅守，他說：老祖宗留下的好東西，不能搞砸在自己的手里。作為已年過五旬、在清遠最早踏入清遠雞規模化養殖的蘇熾南，從1979年僅有的12只母雞起步，經歷38年的風風雨雨，他的基地已經發展到現有清遠麻雞種雞15萬只，年產蛋約1500萬枚的規模，成為遠近聞名的“清遠雞大王”。

　　文/圖 廣州日報全媒體記者曹菁 通訊員熊偉玲

　　靠高科技精細化養殖

　　春寒料峭的三月，黃騰峽山腳——鳳翔麻雞養殖基地，一座座現代化的雞舍里，清遠雞健康活潑地進食，生機勃勃。該基地與華南農業大學合作，清遠雞養殖實現了全自動生產，高標準的種雞舍內設自動恒溫空調，實現養雞投食、雞糞回收自動化，提高了清遠雞的養殖效率和檢疫標準。

　　更為奇妙的是，每間雞舍外面都放置有進口益生菌群營養液容器，隨時通過自動飼養設備輸入到清遠雞的飼料里。“目前，我率先摸索在省內創新采用進口益生菌群科技喂養，清遠雞的口感和健康指標再次取得突破，氨基酸等指標經過質監部門的檢測，數據非常理想，下一步我準備把樣本送到省里的權威機構去檢測，爭取獲得相關認證。”據蘇熾南透露，38年來經歷了數次的挫折后，他逐漸意識到要靠科技和管理，實現精細化養殖。

　　據悉，鳳翔麻雞從雞苗提純到復壯，均采用公司自產的專用飼料輔助喂養及益生菌群進行養殖。益生菌亦采用玉米糠加椰麩制成，保證原生態，令清遠雞的肉質和體質得到大幅提升。

　　“我們用這種飼料喂養清遠雞，令雞的免疫力大大提升，同時還縮短了出欄的時間，降低了成本。”一位養殖戶表示。

　　蘇熾南的純種清遠雞養殖生產線

　　12只母雞起家被高人點醒

　　蘇熾南出生在清遠市江口獨樹村沙逕的一個農戶家庭，1979年高中畢業后，為了幫補家，他和長期患病在家的父親一起養殖清遠雞。從獨立養殖12只小雞開始，踏上了創業之路。1981年，蘇熾南來到南海三山一家農場，開始大規模養雞，也正是這個機緣讓他結識了華南農業大學的畢教授。看到小伙子一心撲在雞場上，畢教授點醒他：“清遠雞自古有名，是老祖宗留下來的寶貴財富，比什么都值錢，你怎么不回家鄉去養清遠雞呢？”這讓年輕的蘇熾南豁然醒悟，于是在1985年，他回到了清遠，開始采用傳統的散養方法養起了清遠雞。

　　1999年10月，蘇熾南成立了清遠市鳳翔麻雞養殖基地，與100多戶農戶簽約，合作戶很快達到400多戶。2005年，蘇熾南投入重金與華南農業大學正式合作，并于2012年成功研發出了清遠麻雞安全、優質生態養殖集成技術，該科研成果榮獲2012年度清遠市科學技術進步獎獲獎項目及2013年度廣東省科學技術獎。

　　“38年來經歷了數次的挫折后，我逐漸意識到要靠科技和管理，實現精細化養殖。”——蘇熾南談他不變的信念堅守

　　“為了維護清遠雞的良好口碑，我四處尋找青山綠水的山地，通過生態的環境保持清遠雞的獨特品質。”——蘇熾南談他不變的信念堅守

　　“堅持養正宗清遠雞，拒絕外來蛋充假，是我天天掛在嘴邊的話，也是公司這么多年來經營的信條。”——蘇熾南談他不變的信念堅守

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