“馬云：給我買點肯德基。下屬：好的馬總，買下了……”這句話在周末刷爆了朋友圈，可這并不是瞎編出來的段子。

　　百勝餐飲集團(肯德基和必勝客母公司)日前宣布，與春華資本及螞蟻金服達成協議，二者共同向百勝中國投資4.6億美元。其中，春華資本投資4.1億美元，阿里系的螞蟻金服投資5000萬美元。該項投資將與百勝餐飲集團和百勝中國的分拆同步進行。

　　在出售中國區特許經營權這一點上，老對手麥當勞也是步調一致，正將中國門店“打包”待價而沽。當年，肯德基、麥當勞爭先恐后進入中國，短兵相接開新店，現在又都急于抽身，高調尋找愿意接棒的戰略投資者。風光多年的洋快餐，到底怎么了？

　　洋快餐垃圾食品標簽難撕

　　“前門來了個賣炸雞的美國大爺。”29年前，不少北京人都這么說。

　　肯德基是最早進入中國內地市場的洋快餐連鎖品牌，1987年在前門開設第一家門店。當時，無論是北京人還是外地游客，能排長隊在肯德基吃上一份炸雞或者一個漢堡，是件很時髦的事。不少北京孩子是在這里吃上第一頓“西餐”的，肯德基也成了他們童年回憶的一部分。

　　肯德基前門店的門臉兒頗為吸引眼球：中英文分別寫著“中國第一家”，一側門牌上有“西式快餐在中國大地落地生根”的字樣，引得食客們爭相拍照，店里面立著的“肯德基爺爺”，更是最佳合影伙伴。不少“老北京”會帶著孩子來這兒“撮一頓”，也找找當年小時候的回憶。

　　麥當勞緊隨其后，在1990年進入中國內地市場，這兩個品牌成了快餐文化的標志性品牌。但近年來，中國市場上的西式快餐份額正在下降，洋快餐已告別“最好的時光”。

　　麥當勞連續兩年門店銷售和門店顧客人數出現下滑；2015年，在百勝餐飲集團全球業務中，中國收入貢獻占了一半，但是相比前些年的快速增長也出現了疲態。各類新潮的中外快餐品牌涌現，加上消費者越來越遠離漢堡、薯條、可樂為標配的“垃圾食品”，肯德基、麥當勞不再成為快餐絕對首選。而它們最引以為傲的快餐標準化，隨著上海福喜過期肉事件、激素雞等食品安全風波的沖擊也光環不再。

　　7月份剛剛公布的百勝第二季度財報顯示，肯德基中國門店銷售同比增長了2%，而必勝客的銷售額則萎縮了11%。外界分析，外資股東之所以強烈要求百勝餐飲集團將中國業務分拆出去，與預期中國業務風險攀升、增長乏力不無關系。

　　馬云戰略投資僅是配角

　　“我要澄清一下，百勝中國不缺錢，春華資本和螞蟻金服入資不到我們的5%，我們看中的是兩家合作伙伴資源整合的‘洪荒之力’！”百勝中國一名企業高管表示。百勝中國估值100億美元，計劃出售約20%的股份，就目前兩家4.6億美元的交易金額看，并未獲得大比例的股份，的確更像是戰略投資。

　　雖然網上熱炒馬云“終于為當年未被肯德基錄用復仇”，但其實馬云在這項投資里絕對是個配角——他與春華資本未來在百勝中國的股權比例僅為百分之幾。而即便與春華資本相比，馬云所投入的5000萬美元也只是個零頭。

　　記者了解到，螞蟻金服正在推進社交和支付業務，如果阿里巴巴與百勝旗下的肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘等線下7000多家門店結盟，將掌握“社交+支付”的巨大資源。除了支付寶，阿里巴巴的口碑網也很可能在這一投資中受益，從而與百勝旗下各品牌建立更緊密的合作關系。有意思的是，肯德基方面似乎已經在“投桃報李”，宣布將于9月6日正式入駐天貓，未來消費者可以在天貓店里購買肯德基食品的電子券，然后到實體店里兌換相應食品。

　　洋快餐仍看好中國市場

　　百勝餐飲集團宣布，百勝中國業務的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預計于2016年10月31日同步完成。之后，百勝中國將從11月1日開始以獨立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。

　　無論是百勝還是麥當勞，在華業務都在尋求重大改變。先是百勝餐飲集團宣布分拆中國業務，百勝中國將作為百勝餐飲集團在中國的特許加盟商，成為獨立上市公司，百勝餐飲集團會以肯德基、必勝客的中國收入為基準向中國業務公司收取3%的特許權使用費。而麥當勞則通過在中國引進戰略投資者的方式出售特許經營權。3月底，麥當勞宣布，為實現全球特許經營餐廳比例達95%的目標，將出售中國內地、中國香港和韓國的特許經營權，為期20年。目前，據傳有意競購麥當勞中國地區特許經營權的買家眾多，包括首旅、三胞、中化等公司。

　　特許經營為何如此吃香？業內人士分析，當門店租金、人工經營成本越來越高的時候，把經營權轉讓出去，是洋快餐巨頭盡可能降低成本和風險的辦法。

　　不過，出售特許經營權并不意味著肯德基、麥當勞看空中國市場。相反，依靠特許經營模式，兩大巨頭在中國的擴張或進一步提速。

　　商務部新聞發言人沈丹陽日前針對洋快餐加速撤離中國的說法予以駁斥。他表示，截至目前，麥當勞中國已開設超過2200家餐廳。未來5年，麥當勞中國計劃每年新開設約250家餐廳，屆時中國內地將成為麥當勞全球僅次于美國的第二大市場。2015年，百勝中國營業額則超過500億元人民幣，百勝餐飲集團對在華長遠發展前景充滿信心。