圖為3D煎餅成品 容如意攝

　　圖為3D打印煎餅機(jī)器容如意攝

　　柔軟的口感，香甜的口味，這塊煎餅看上去與其他手工制作的煎餅區(qū)別不大，但它卻是由一臺3D打印機(jī)器打印出來。吳一黎是研發(fā)人之一，他們把“3D打印”技術(shù)應(yīng)用在煎餅上，所研發(fā)的機(jī)器能控制煎餅汁的流動，機(jī)器就像一部打印機(jī)，而煎餅的汁液就是打印的墨汁，烤盤就像一張白紙，不消幾分鐘便能“打印”出不同形狀的煎餅！

　　寧棄高薪賣煎餅

　　吳一黎雖然是清華大學(xué)軟件學(xué)院的本科畢業(yè)生，他在創(chuàng)業(yè)時(shí)沒有選擇計(jì)算機(jī)軟件類的項(xiàng)目，反而在兩年前，成為了一位賣傳統(tǒng)煎餅的老板。吳一黎開煎餅店的最大原因是源于妻子的童年夢想，他笑著說，他的妻子從小就愛吃煎餅，每當(dāng)她看到煎餅鍋上熱騰騰的蒸氣，就會感到很幸福。

　　經(jīng)過調(diào)研后，他們發(fā)現(xiàn)全北京每天大約有10萬人吃煎餅，每年的營業(yè)額能達(dá)到3億，煎餅這個行業(yè)沒有一個主導(dǎo)名牌。再加上煎餅店的管理簡單，店鋪也只需要8平方米的空間。所以，他離開年薪過百萬的IBM軟件銷售工作，并投入40萬元，2014年7月在一個地鐵站的門口，開了他的首間煎餅小店。

　　他們花了整整7個月時(shí)間來籌備。在沒有任何的宣傳下，嘗試以產(chǎn)品來得到老百姓的認(rèn)可。他最常跟客人說：“辣醬是老干媽，榨菜是涪陵烏江牌，所有雞蛋我都知道來源地，煎餅都是現(xiàn)做，確保煎餅新鮮與安全，祝你今天好心情！”憑著美味的產(chǎn)品和用心的服務(wù)，他的生意“火起來”，店外常常是許多人排著隊(duì)等著買煎餅。

　　一個玩笑變成產(chǎn)品

　　不過，吳一黎并沒有感到滿足，因?yàn)樗男闹杏幸粋€更宏大的夢想——“做一家影響1億人的煎餅店”。有一次，在一場畢業(yè)聚會中，一直尋找突破的吳一黎恰巧遇上同系同學(xué)施侃樂，他剛好在2014年回來創(chuàng)業(yè)，從事3D打印業(yè)務(wù)。他們在聚會上開玩笑說：“能不能把3D打印機(jī)器和煎餅結(jié)合起來？”他們認(rèn)真地研究這個“玩笑”可行性，于2015年3月便開始研發(fā)機(jī)器。

　　吳一黎從煎餅店的老板，回到自己的專業(yè)，用科技為煎餅作了一次“升華”。一開始，公司只有施侃樂和幾個員工，吳一黎開車把傳統(tǒng)的煎餅鍋運(yùn)到施侃樂的實(shí)驗(yàn)室，從傳統(tǒng)煎餅試驗(yàn)到西式煎餅，每天都在揉面團(tuán)，測試溫度，再用3D打印器，打印小配件作測試。吳一黎回想起在實(shí)驗(yàn)室度過的日子，他說：“辛苦，很辛苦！”他們經(jīng)常要通宵達(dá)旦地做實(shí)驗(yàn)，一抬頭，一睜眼，已經(jīng)是早上的9點(diǎn)。試驗(yàn)時(shí)，因?yàn)椴煌５匦薷暮蜏y試，很多煎餅剩下來，但又不舍得把它扔掉，所以只好把剩下的煎餅全部吃光。施侃樂半年內(nèi)一下子胖了20多斤。為了煎餅的研發(fā)，他們從不放棄，花了一個多月的時(shí)間制作出第一部能打印出煎餅的機(jī)器。

　　品質(zhì)比數(shù)量重要

　　經(jīng)過一代一代的優(yōu)化，現(xiàn)在已是第4代的煎餅機(jī)器。吳一黎說：“他們不僅是一家賣設(shè)備的公司，而是一家做煎餅的新媒體。”他解釋，他們想改變大眾對于“煎餅”的看法，讓它不再是一個“只有6塊錢價(jià)值”的傳統(tǒng)小吃，而是一個表達(dá)自己的工具。他們舉辦各類活動來推廣這種文化，包括在福州舉行了第一次“煎餅藝術(shù)大展”的展覽，他們把打印出來的煎餅拍照，再配上不同的短句，形成一幅幅藝術(shù)作品。

　　不僅是宣傳手法，吳一黎對于硬件有十分高的要求，他們追求的是品質(zhì)，而不是數(shù)量。他以溫度控制器為例子，他們所用的溫控器是芯片式的，而不是較便宜的旋扭式。他解釋，旋扭式的溫控器很難準(zhǔn)確地測試溫度，相差的溫度可達(dá)到正負(fù)30至50度，相反芯片式能控制溫差在正負(fù)3至5度，有利于煎餅的制作。他無奈說：“大家都圖便宜，追求低成本，卻不能把事做好。”現(xiàn)在，3D打印煎餅機(jī)器不僅在國內(nèi)銷售，還打入國外市場，包括澳大利亞、新加坡和加拿大等地區(qū)都有餐廳試用他們的產(chǎn)品，讓世界重新認(rèn)識“煎餅”。

　　談及未來計(jì)劃，吳一黎說，他們會不斷尋求3D打印食品領(lǐng)域的突破，不僅能“打印”煎餅，還能夠以更低的成本“打印”巧克力等其他食品。無論機(jī)器如何在未來推陳出新，吳一黎都離不開一個信念——“讓吃變得更快樂和好玩”。他希望，有一天“三弟畫餅”能成為像美國喬布斯的“蘋果公司”，為科技和人們的生活帶來結(jié)合，用科技為所有人帶來快樂！