昨晚，胡大飯館總店仍在正常營(yíng)業(yè)。京華時(shí)報(bào)記者陶冉攝

　　記者昨天從國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的通告獲悉，35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有非法添加物罌粟殼成分。其中，北京胡大餐飲有限公司、東城區(qū)寶和居飯館等5家北京餐飲服務(wù)單位上黑榜。昨天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，上述兩家餐飲服務(wù)單位仍在營(yíng)業(yè)。另外，周黑鴨兩家門店也登黑榜。周黑鴨表示，這兩家是假冒門店，公司將依法起訴。而今市場(chǎng)上的假冒門店層出不窮，數(shù)量已逼近正規(guī)軍。

　　胡大等5家京企上黑榜

　　根據(jù)通告，近期，國(guó)家食藥監(jiān)總局在組織開(kāi)展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。其中，移送公安機(jī)關(guān)并已提起公訴的5家；移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹榈墓?0家；食品藥品監(jiān)管部門正在立案調(diào)查的10家。

　　通告顯示，在上述35家餐飲服務(wù)單位中，有5家北京餐飲服務(wù)單位正在被食藥監(jiān)部門立案調(diào)查。分別為：房山區(qū)良鄉(xiāng)滇南福喜小吃店、西城區(qū)謝世榮炸雞店、北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區(qū)寶和居飯館。

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　　胡大稱抽檢結(jié)果“微微含量”

　　昨天，位于東城區(qū)東內(nèi)大街233號(hào)的胡大飯館（總店）及附近幾家分店均在正常營(yíng)業(yè)。下午5點(diǎn)多，店內(nèi)有不少客人前來(lái)用餐。北京胡大餐飲有限公司總經(jīng)理胡女士稱，去年，食藥監(jiān)總局對(duì)店內(nèi)5種配料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果稱烤魚粉含有罌粟殼成分。“大概是零點(diǎn)零零幾毫克，是‘微微含量’。”胡女士說(shuō)，“這么小的量沒(méi)有作用，因此不可能是公司主動(dòng)添加，公司仍在營(yíng)業(yè)。”

　　至于罌粟殼成分的具體來(lái)源，胡女士表示，店內(nèi)配合相關(guān)部門進(jìn)行了調(diào)查，懷疑可能是攪拌機(jī)中殘留的成分，但尚不能確定。同時(shí)，店內(nèi)已更換烤魚粉供貨商，并對(duì)其它用料進(jìn)行了檢測(cè)，“現(xiàn)正在等待食藥監(jiān)具體的調(diào)查結(jié)果，公司會(huì)就此事發(fā)布公開(kāi)聲明”。

　　據(jù)公開(kāi)資料顯示，“胡大”餐飲品牌創(chuàng)立于1999年，總部位于北京簋街，在全國(guó)擁有多家分店，曾獲得“京城餐飲業(yè)川菜百佳綠色品牌”等稱號(hào)。

　　寶和居飯館仍在正常營(yíng)業(yè)

　　昨天，位于東城區(qū)東內(nèi)大街10號(hào)樓的寶和居飯館也在正常營(yíng)業(yè)。飯館負(fù)責(zé)人吳先生說(shuō)，食藥監(jiān)總局的檢測(cè)結(jié)果稱，店內(nèi)牛蛙醬料中含有罌粟殼成分。“醬料是以前的廚師留下的，早在食藥監(jiān)到店檢測(cè)前，店內(nèi)已將該廚師及相關(guān)人員辭退。”

　　吳先生說(shuō)，寶和居創(chuàng)立于1991年。去年7、8月，店內(nèi)將后廚整體承包給幾位廚師，配菜、用料等均交由幾人負(fù)責(zé)。這幾位廚師習(xí)慣將自己的醬料和店內(nèi)其它醬料混合使用，“他們的醬料購(gòu)自回龍觀”。去年9月初，店面裝修，且與幾人發(fā)生矛盾，重新聘請(qǐng)了廚師。“新廚師沒(méi)使用這些醬料。但醬料仍留在店內(nèi)，才會(huì)被食藥監(jiān)檢測(cè)到”。

　　吳先生表示，他正在聯(lián)系以前的廚師，希望能弄清罌粟殼成分的來(lái)源，并追究其法律責(zé)任。至于店內(nèi)是否已接受處罰，吳先生稱自己并不知情，要聯(lián)系公司高層。

　　周黑鴨稱被曝兩門店是假冒

　　在被移送公安機(jī)關(guān)并已提起公訴的5家餐飲服務(wù)單位中，有兩家是周黑鴨門店。分別為：安徽省宿州市周黑鴨宿蒙路口店；宿州市埇橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營(yíng)店。

　　對(duì)此，湖北周黑鴨食品有限公司發(fā)布聲明稱，這兩家店與公司不存在任何關(guān)系，公司將依法起訴并追究相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位及責(zé)任人的法律責(zé)任。“周黑鴨長(zhǎng)期堅(jiān)持直營(yíng)連鎖，從未授權(quán)任何單位及個(gè)人在安徽省境內(nèi)開(kāi)設(shè)任何以‘周黑鴨’商標(biāo)為名稱的門店或以‘周黑鴨’為名的任何經(jīng)營(yíng)實(shí)體。”

　　昨天，周黑鴨新聞發(fā)言人郝立曉表示，目前，周黑鴨在全國(guó)有700多家直營(yíng)門店，產(chǎn)品由中央工廠統(tǒng)一配送。伴隨公司發(fā)展，市場(chǎng)上假冒門店層出不窮，據(jù)公司了解，全國(guó)已有500多家假冒門店。

　　“公司一直在采取打假維權(quán)手段”，郝立曉說(shuō)，一方面采取行政投訴手段，另一方面對(duì)影響惡劣的假冒企業(yè)采取法律訴訟程序。“去年下半年以來(lái)，我們?cè)诎不掌鹪V了13家假冒門店，其中一半已經(jīng)終審并獲得法律支持”。此外，去年年底，公司還通過(guò)武漢、湖北工商局向國(guó)家工商局提出聯(lián)動(dòng)打假申請(qǐng)。

　　據(jù)郝立曉提供的聯(lián)動(dòng)打假申請(qǐng)顯示，截至去年11月底，北京假冒門店已有32家。而記者通過(guò)查詢發(fā)現(xiàn)，目前北京正宗店近90家，安徽則無(wú)一家門店。

　　根據(jù)郝立曉的說(shuō)法，周黑鴨正宗店和假冒店比例幾乎是各占一半，消費(fèi)者要如何判斷真假？對(duì)此，郝立曉表示，消費(fèi)者可通過(guò)公司官網(wǎng)、官微對(duì)門店真假進(jìn)行查詢。

　　釋疑

　　罌粟殼成分有何影響？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅稱，法律禁止將罌粟殼作為餐飲業(yè)調(diào)料。自1985年起，罌粟殼就作為特殊藥品被管制起來(lái)，嚴(yán)禁流入非藥用渠道。可惜重典之下，未令行禁止。

　　中國(guó)人民公安大學(xué)偵查學(xué)院禁毒教研室主任李文君說(shuō)，食用含有罌粟殼的食品對(duì)人體的傷害是毋庸置疑的，但因個(gè)體差異，產(chǎn)生的影響也不同。食用含有罌粟殼或罌粟種子的麻辣火鍋，會(huì)對(duì)人體味覺(jué)感知有麻痹作用。長(zhǎng)期食用會(huì)使人體產(chǎn)生成癮性，對(duì)其產(chǎn)生一定的依賴。罌粟殼或罌粟種子中殘存的生物堿，則會(huì)逐漸麻痹人體神經(jīng)和器官，損害健康。對(duì)于未接觸過(guò)毒品的人，尤其是對(duì)毒品有高敏感性的人來(lái)說(shuō)，食用“罌粟火鍋”可能導(dǎo)致臉部微微發(fā)紅、心跳加快、易打瞌睡或不易入睡。“在世界多數(shù)國(guó)家和地區(qū)，罌粟殼都是受控制的物品，不允許作為調(diào)料加入食品中”。

　　李文君稱，個(gè)人對(duì)罌粟殼的鑒別可能較為困難，如果覺(jué)得食用的火鍋“可疑”，可留下不少于50毫升的火鍋湯，送到當(dāng)?shù)囟酒窓z測(cè)機(jī)構(gòu)或公安局刑事技術(shù)檢測(cè)部門進(jìn)行成分分析。

　　非法添加要如何追責(zé)？

　　李文君稱，在衛(wèi)生部制定的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》（第五批）中，罌粟殼被明令禁止在食品中添加。“在食品中添加罌粟殼或罌粟粉，違反《食品安全法》第34條規(guī)定，涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。”

　　另?yè)?jù)《食品安全法》第85條規(guī)定，可沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)原料的物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款；貨值金額在1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。

　　李文君稱，根據(jù)《治安管理處罰法》第71條規(guī)定，非法使用少量罌粟殼的，處10日以上15日以下拘留，可并處3000元以下罰款；情節(jié)較輕的，處5日以下拘留或500元以下罰款。生產(chǎn)者、銷售者通過(guò)在食品中添加違法添加劑達(dá)到以次充好目的，且銷售金額5萬(wàn)元以上的，可按照《刑法》第141條生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪追究刑事責(zé)任。

　　湖南長(zhǎng)沙縣星沙一米粉店老板非法使用罌粟殼粉，公安機(jī)關(guān)按銷售有毒、有害食品罪判處其一年有期徒刑及5000元罰金。

　　在上海市閔行區(qū)龍柏辰鼎雞店，麻辣燙料、醬汁、辣油中被檢出含有罌粟堿、嗎啡及那可丁成分，負(fù)責(zé)人被判刑10個(gè)月，處罰金人民幣5000元，并吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。

　　浙江溫州市區(qū)一家熟食店，鹵豬蹄的“秘方”是在鹵汁里面添加罌粟殼。溫州市鹿城區(qū)人民法院以生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪追究該店主刑事責(zé)任。

　　◎2014年9月

　　重慶周某在泰安經(jīng)營(yíng)一家飯店，為增加客源，在石鍋魚底料中非法添加罌粟殼，周某被判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元。

　　◎2014年10月

　　陜西寶雞小孟華面皮店被抽檢的復(fù)合調(diào)味品、油潑辣子中含嗎啡成分，食客尿檢均呈陽(yáng)性。小孟華面皮的一個(gè)加工點(diǎn)、三個(gè)經(jīng)營(yíng)門店全部責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，接受調(diào)查。

　　警方在陜西神木一羊雜店中發(fā)現(xiàn)145克罌粟殼，經(jīng)檢驗(yàn)該店羊雜湯中嗎啡含量嚴(yán)重超標(biāo)，店主交代從7月份開(kāi)始使用，已用罌粟殼70多克。

　　上海市嘉定區(qū)小艾龍蝦店的何濤在小龍蝦的原料中添加罌粟殼，被判處有期徒刑一年，處罰金人民幣1萬(wàn)元。

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