?？诰W12月3日消息（黃敏 實習生?黃艷萍?通訊員?張新佳）“這家的龍塘粉已經傳承百年，如果能申遺成功，將成為龍塘鎮又一民間傳統技藝品牌。”近來，忙完店里的活，?？谑协偵絽^龍塘百年世伯粉店的王世伯就會拿起當天的報紙關注十八大的消息，作為一家百年老店的第五代傳承人，他希望用自己的雙手，將海南龍塘粉呈給更多的國際旅游島游客，為美麗家鄉的文化傳統產業再添一筆。

　　廣州學藝回鄉傳承

　　“我在廣州呆了9年，現在回來想發展自己的品牌?！焙┖駥嵳\的王世伯今年50歲了，上初一那年，因為家境貧窮，他放棄了學業，跟著父親學起了家族的傳統手藝———海南龍塘粉。“我家的粉和料都是手工制作，而且配料要用本地的芝麻、花生、黑豆等，那才夠香?！蓖跏啦畬γ恳煌敕鄱挤浅ＵJ真，“如果今天的東西做的味道不對，我都要倒掉重做的，每天的粉我都要親自嘗過才賣?！?/p>

　　這家位于龍塘鎮中山路的海南龍塘百年世伯粉店至今已有上百年的歷史，從清朝末年起，王世伯家就擺起了粉攤，如今，一碗粉要配上十三種配料，加上純手工制作的米粉，粗細相宜，口感俱佳，成為了當地及附近地區居民早餐、宴席的必備佳品。

　　2002年，王世伯的手藝被“發掘”，被高薪聘請到廣州做腌粉，深受港澳粵及海外人士的青睞。9年來，他不斷學習港、澳、粵等地的先進餐飲文化、技藝與管理,水平有了很大的提高。“替人做不如做自己的。”2011年，王世伯放棄了廣州的工作，回到家鄉，修繕了原來的老舊店面，重新經營起了自己的龍塘粉店。

　　手藝廣傳銷量巨大

　　龍塘粉深受當地及羊山地區的村民喜愛，每天早餐、趕集都要到龍塘來吃上一碗粉。據調研，2011年，僅龍塘鎮就舉辦婚宴、老人生日宴、小孩滿月宴、進室之慶宴、出嫁女集會宴等宴席6千多場，食用龍塘粉達867.1噸，而這還不包括日常銷量和其他鄉鎮的銷量。

　　對此，王世伯立志要將龍塘粉的手藝傳承下去，他不僅帶著四個子女赴廣州學手藝，還將兒子送去學廚藝，他希望每一代的手藝要比上一代人強，這樣才能更好地傳承。目前，他的粉店不僅正在注冊商標，還打起了“加盟”的主意。

　　在他的40多平方米的粉店里，全部采用新的塑膠桌，看起來整潔衛生，而磨米機等設備也是新購置的，原料室里各種食材整齊擺放，還添置了大冰柜用于食材保鮮。他說，現在他正在樹立自己的品牌，除了傳統的手工技藝，店面的環境、管理，都要有自己的一套，將來希望通過“加盟”的方式，將龍塘粉店開到全省每個市縣，用來招待來自四面八方的國際旅游島游客。

　　“這些都是我在廣州學來的經驗，不過，合作的人一定要全部按我的辦法，我才會讓他開我的店。”王世伯對龍塘粉的質量把關十分嚴格，他寧愿自己少開店、少賺錢，也不愿意破壞這個百年品牌的“原汁原味”。

　　助推文化傳統產業

　　品著美味的龍塘粉，欣賞精美的木雕、石雕，在龍塘鎮，有著傳承上百年的民間傳統技藝，而這些已經構成了該鎮的“文化傳統品牌”。龍塘鎮王世卓主任告訴記者，自2011年王世伯回到龍塘經營粉店之后，鎮里為其辦理了證照更名的手續、幫其注冊商標，要將這個品牌樹立起來。同時，今年還針對海南龍塘粉進行了調查研究并制作報告，為其申請非物質文化遺產做準備，“申遺是為了更好地保護這個手藝，讓它源遠流長。”

　　“龍吐寶珠兆風調雨順，塘藏玉液徵國泰民安”，如今的海南龍塘粉已成節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品，更成為龍塘悠久文化的一部分，王世卓表示，龍塘鎮政府非常重視，正積極引導，欲將鎮上大大小小13家粉店打造成一個產業，并融入龍塘文化，引起大家對傳統文化的保護意識，大力推廣和打造龍塘傳統文化品牌，形成產業鏈，促進經濟發展。