解讀>>>

　　吃燕窩，不如吃銀耳　營養價值到底怎樣，各科醫生來“糾偏”

　　為什么這么多人要吃燕窩？很多人說：可以補充膠原蛋白啊，可以讓皮膚不長皺紋、變白皙！記者就此詢問了杭州市中醫院營養、皮膚科以及中內科等專家，把這個事情說說透。

　　營養科楊松英副主任醫師(昨天特地幫我們查了有關資料)：燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質以及1.4%的纖維素。從營養學的角度，燕窩的蛋白質含量不如同等數量的蟹肉，所含的蛋白質也不如雞蛋、肉類的營養好吸收。

　　皮膚科主任羅維丹：想要皮膚好一點、滋潤一點，不妨多吃吃銀耳。銀耳非常適合皮膚干燥、性情急躁的女性吃。燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，隨處可買到，燉煮起來也很方便。

　　中內科何迎春博士：燕窩適合肺陰虛的人群，比如干咳、午后潮熱癥狀的人，可以吃，但是如果經常手腳冰涼、怕冷、屬肺陽虛的人就不建議吃了。

　　小兒科黃金誠主任醫師：即便燕窩可以滋肺陰，也不推薦家長給孩子吃。因小兒咳嗽、哮喘的，大多都是感染為主，燕窩補陰虛，沒有功效的。

　　名詞解釋

　　亞硝酸鹽：一種氧化劑，可使人體血液內正常的“低鐵血紅蛋白”，氧化成“高鐵血紅蛋白”，失去輸氧能力，而使組織缺氧；如果慢性積累，可能導致癌癥。

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